Сегодня я хочу вас познакомить с маленьким круглым сыром Джбейна, который производится из овечьего молока на острове Мальта и Гозо.

Существует три разновидности  сыра:

  • Свежий ġbejniet friski. Свежий, мягкий  сыр хранится в собственной сыворотке и очень похож по вкусу  на моцареллу.
  • Cушёный ġbejniet moxxi. Сушёный сыр имеет пикантный вкус с нотками мускатного ореха.   
  • Сушенный с чёрным перцем ġbejniet tal-bżar.

Сушенный сыр джбейна очень прекрасное сочетание и закуска к мальтийскому сухому вину. А вот свежий, мягкий сыр джбейна,  можно есть с хрустящим мальтийским хлебом на завтрак.

Обязательно попробуйте традиционный мальтийский «вдовий суп», который готовится с нотками мягкого, свежего сыра джбейна.